秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎，或是你携妻带子，或是你与同事风尘仆仆，来到那绿色环抱的名胜地，坐进那“秦淮坊”秦淮小吃的名铺，那独特的小小厨室乾坤便扑入眼帘：鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。

鸭血粉丝之所以受到广大消费者的选择，最主要的有独特的味道。大连百佳福有专业的师资力量，十余年的餐饮经验。配方正宗，鸭血粉丝汤鲜香味美，粉丝爽口细嫩，鸭胗鸭肠脆爽，鸭血粉丝具有驱寒除湿，开胃健脾等功效。打工不如自己创业，大连百佳福是你创业路上的理想伙伴。

学习鸭血粉丝汤的熬制过程，鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝、卤制方法